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Unbedingt probieren

Spargel

Spargel ist der Bote des Frühlings aber auch eine bekannte istrische Spezialität. Er wird hauptsächlich mit Eiern, selbst gemachten Nudeln und Reis oder als Beilage zu anderen traditionellen istrischen Speisen zubereitet. Neben seinem speziellen Geschmack ist er auch für seine heilende Wirkung bekannt. Besuchen Sie eine der zahlreichen istrischen "Konobas" und probieren Sie unbedingt ein Essen mit Wildspargel.

Istrische Suppe "Istarska supa"

Die istrische Suppe ist eine Besonderheit der istrischen Küche. Sie setzt sich aus den Rotweinen Teran oder Borgonja, Zucker, Olivenöl, Pfeffer und einer getoasteten Scheibe Brot zusammen. Diese einzigartige istrische Spezialität wird in einem Tonkrug namens "Bukalet" serviert. Früher ernährten sich Landwirte mit der istrischen Suppe, heute allerdings wird sie in fast allen istrischen Wirtshäusern und Restaurants serviert.

Ravioli, "Pasutice", "Fuži" oder Makkaroni

Ravioli, "Pasutice", "Fuži" oder Makkaroni sind nur ein paar der unzähligen Pastasorten, die in den Dorfwirtschaften von Istrien zubereitet werden. Hauptsächlich werden Sie mit feinen Soßen oder als Beilage zu traditionellen istrischen Speisen serviert. Probieren Sie "Fuži" mit Trüffeln, Ravioli mit Wildspargel, Makkaroni mit Rohschinken, "Pasutice" mit Stockfisch oder Fleisch- und Fischspezialitäten mit hausgemachten Nudeln.

Goldbrasse, Wildbarsch oder Seezunge vom Grill

Probieren Sie während Ihres Urlaubs in Istrien die verschiedenen Fischspezialitäten und erfahren Sie, weshalb der Qualitätsfisch aus dem Adriatischen Meer zu den schmackhaftesten Fischen der Welt zählt. Probieren Sie die Goldbrasse, den Wildbarsch oder die Seezunge vom Grill mit istrischem Olivenöl, Knoblauch und Petersilie und genießen Sie das Beisammensein im tollen Ambiente der Restaurants und "Konobas" in Vrsar und Umgebung.

Jakobsmuscheln, Miesmuscheln und Austern

Die Unterwasserwelt von Vrsar und Umgebung hat unzählig viele Muscheln, hier befinden sich auch einige bekannte Muschelzuchtstationen. Probieren Sie rohe Austern mit ein paar Tropfen Zitronensaft, Jakobsmuscheln mit Gewürzen und Käse oder Miesmuschen a la "buzara".
 
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