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Da provare assolutamente

Fusi con tartufi

I fusi sono un tipo di pasta casalinga istriana che nella maggior parte dei casi vengono serviti con la salsa di tartufi freschi, asparagi selvatici e prosciutto. In combinazione con i fusi il tartufo viene maggiormente esaltato, un dettaglio che vi confermeranno quasi tutti i ristoratori istriani. Vi consigliamo di assaggiare assolutamente questo piatto tradizionale della cucina istriana che rappresenta l'nione tra la semplicita e la gastronomia di prima classe.

L'agnello di Krk

La sua stupenda qualita e la sua caratteristica aromatica l'agnello di Krk deve alle diverse piante aromatiche che si trovano sui pascoli lungo l'isola. In uno dei simpatici ristoranti e taverne dell'isola di Krk potete assaggiare l'agnello sotto la campana o arrosto e godere i suoi sapori unici.

Asparagi

Gli asparagi sono indicatori della primavera, ma anche una nota specialita gastronomica istriana. Nella maggior parte dei casi vengono preparate con le uova, la pasta casalinga e il riso, oppure come contorno di altri piatti tradizionali della cucina istriana. Oltre al loro particolare sapore, gli asparagi sono noti anche per le loro proprieta benefiche per la salute. Visitate qualcuna delle numerose taverne istriane e assaggiate alcuni piatti a base di asparagi selvatici.

Il prosciutto crudo

Il prosciutto crudo e un insaccato prodotto con la carne della coscia del maiale la quale, una volta salata e pepata, viene asciugata alla bora o al fumo. Tagliato a fette molto sottili, viene solitamente servito come antipasto, in compagnia di pecorino, olive, salsicce secche di produzione artigianale ed “ombolo” (lombo di maiale).

Capesante, cozze o ostriche

Il mondo sottomarino di Vrsar abbonda di crostacei, e vi si trovano anche alcuni noti allevamenti degli stessi. Assaggiate le ostriche crude con l’aggiunta di qualche goccia di succo di limone, le capesante con spezie e formaggio oppure le cozze preparate alla busara.
 
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