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Da provare assolutamente

Žgvacet (spezzatino, piatto tipico istriano)

Durante la vostra vacanza in Istria, visitate le famose konobe istriane e assaggiate lo žgvacet. La particolarita dello žgvacet istriano sta nel fatto che si prepara esclusivamente con carne di pollo e che sul tegame viene prima posto il pollo e appena dopo la cipolla. Se lo accompagnerete con vino autoctono istriano, spezie mediterranee o un contorno di pasta fuzi o polenta come, questo piatto saporito vi stupira sicuramente.

Prosciutto crudo istriano

Il prosciutto crudo e un salume speciale prodotto da coscia suina, speziata ed essiccata sotto l'esposizione al vento della bora o vicino al focolare. Il prosciutto istriano e aromatico e specifico grazie alla sua particolare preparazione e maturazione. Viene servito tagliato fine come antipasto, di solito accompagnato da formaggio caprino, olive, salsicce affumicate, ombolo (costoletta di maiale), oppure come ingrediente per la preparazione di salse per primi piatti come la pasta fuzi, nelle frittate o nella minestra istriana.

Frutti di mare

I frutti di mare garantiscono un'offerta gastronomica che soddisfera tutti i gusti. Le cozze, le capesante, gli scampi, i granchi, le sardelle, le acciughe marinate e il famoso brodetto istriano, preparato con vari tipi di pesce dell'Adriatico, sono solo alcune tra le specialita di mare che vi consigliamo di assaggiare durante il vostro soggiorno in Istria.

Minestre

La minestra e una specialita nonché la base della cucina istriana. Tempo fa, la minestra era un piatto per contadini poveri, mentre oggi fa parte del menu di tutte le konobe e i ristoranti dell' Istria. I suoi ingredienti principali sono tre tipi di verdure: patate, fagioli e una terza verdura a scelta, dalla quale la minestra prende il nome (il mais, il cavolo, il finocchio...).

Frittata

La frittata e un piatto istriano famoso ed é preparato con le uova e l'aggiunta di asparagi, tartufo, funghi, prosciutto istriano o verdure di stagione. La frittata piu famosa e quella di asparagi selvatici che vi consigliamo di assaggiare. Se visitate l'Istria in primavera, potete anche andare a raccogliere gli asparagi e preparare da soli questo piatto squisito.
 
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