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Da provare assolutamente

Frutti di mare

I frutti di mare freschi sono una delizia che vi consigliamo di provare a tutti i costi durante la vostra vacanza in Istria. Cozze, capesante, scampi, granchi, sardine, acciughe marinate, pesce sotto la peka e il famoso brodetto istriano preparato con pesce di prima classe sono solo alcune delle tante specialita di mare che vengono servite nei numerosi e simpatici ristoranti e taverne istriane.

Baccala in bianco

Il baccala in bianco, ovvero il pate o crema di baccala, viene preparato in Istria sin dai tempi lontani. Questa delizia particolare e una specialita inevitabile che viene servita in numerosi ristoranti e taverne istriane, e viene preparata dal essiccato che, dopo essere stato cotto, viene mescolato con l'olio d'oliva istriano e con aglio sminuzzato, e viene servito con il pane fatto in casa.

Ombolo

L'ombolo viene preparato dalla carne poco grassa della cotoletta di maiale e appartiene alle specialita tradizionali della cucina istriana. La carne viene prima marinata nel vino istriano, aglio e alloro, dopodiche si cuoce alla griglia. Nella maggior parte dei casi l'ombolo viene servito con le salsicce istriane, i crauti acidi cotti o stufati e patate. L'ombolo puo anche essere preparato cotto nel vino.

Fusi con tartufi

I fusi sono un tipo di pasta casalinga istriana che nella maggior parte dei casi vengono serviti con la salsa di tartufi freschi, asparagi selvatici e prosciutto. In combinazione con i fusi il tartufo viene maggiormente esaltato, un dettaglio che vi confermeranno quasi tutti i ristoratori istriani. Vi consigliamo di assaggiare assolutamente questo piatto tradizionale della cucina istriana che rappresenta l'nione tra la semplicita e la gastronomia di prima classe.

Crostoli

I crostoli sono il dolce tradizionale di color giallo-oro che viene preparato lungo tutta la costa adriatica e quindi anche in Istria. Questo semplice dolce croccante a cui non potranno resistere né i bambini né gli adulti viene servito soprattutto accompagnato con la grappa istriana casalinga biska oppure con la grappa al miele (medica).

Cukerančići

Dopo aver assaggiato le specialita gastronomiche tradizionali dell'Istria addolcitevi con i cukerančići, famoso dolce istriano che vi verra offerto come dessert in quasi tutte le taverne e ristoranti dell'Istria. Un sapore ancora piu gustoso lo avrete se ai cukerančići aggiungerete il moscato istriano, un vino dal profumo intenso e dal bouquet semidolce.
 
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